MENU DI SAN SILVESTRO 2022

MENU DI SAN SILVESTRO 2022

Stampa

Cestino di pasta fillo con tartare di gamberi e sfoglie di mandorle croccanti


Pepite di baccalà su specchio di peperone crusco


Nodini con prosciutto crudo Langhiranese stag. 20 mesi


Caciocavallo affinato in grotta con confettura di fichi e capocollo dop di Martina Franca


Conchiglie con ricotta, salmone e zeste di limone e arancia al forno


Calamarata con crema di zucca, funghi cardoncelli, pancetta steccata della Valle D’Itria e
provola affumicata


Brasato al primitivo con purea di patate aromatizzate


Castagnole con crema pasticciera


Uva


Medaglioni di polenta con paté di lenticchie e cotechino


Vini Cantina Albea

€ 80,00 A PERSONA Comprensivo di Bevande